Extra virgin olive oil

BACCI NOEMIO　エクストラバージンオリーブオイル

BACCI NOEMIO Official site

Azienda Agraria Bacci Noemio / Olio Extra Vergine di Oliva DOP Umbria biologico
ウンブリア州 D.O.P指定地域コッリ・マルターニ産 オーガニック エクストラバージンオリーブオイル

 [バッチ ノエミオ会社、オリーブ農園・搾油所］

PRODUZIONE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO D.O.P. UMBRIA
2015年ミラノ万博「パビリオンBIO」の「*NaturaSi」ブースにて紹介いただきました。


また、オーガニックエクストラバージンオリーブオイル　国際大会 「BIOL」にて2015､2016年の２年連続、EXTRA GOLD「金賞を超える金賞」を受賞、
2017年　ガンベロロッソ　最高評価“トレフォーリエ“受賞。

オリーブ農園・搾油所「BACCI NOEMIO」

イタリアの真ん中、緑のハートと呼ばれるウンブリア州中央部、
標高400mの丘に位置するグアルドカッターネオにあります。

この土地はイタリア国内でもオリーブ栽培には最適の丘陵地帯として知られており、古くから常に高品質のエクストラバージンオリーブオイルを作り続けてきました。実際、「*AGRICOLTURA BIOLOGICA（有機栽培農家）」と「*DOP」の２つの認証表示制度を維持するイタリア国内でも数少ないオリーブ農園のひとつであることが、その証と言えるかと思います。

ウンブリア州の5地域の DOPオイル のうちの一つ「コッリ マルターニ(Colli Martani)」エリアにある小さな村 グアルドカッターネオで 1947年に創立し、BIOLOGICA（有機栽培であることの認定証）栽培の先駆けオリーブ農園として代々家族経営を続け、現在は３世代目が受け継いでいます。
伝統を守る一方、現代テクノロジー技術と品質管理システムを整え、天候、害虫被害に十分な対策を進め、更なる高品質なオリーブオイルの生産を目指し、栽培から販売出荷までを一貫にスピード管理しています。
オリーブ農園の総面積は36ヘクタール、オリーブの品種はモライオーロ、フラントイオ、レッチーノの３種類、11,000本のオリーブの木を所有しております。

酸度はわずか 0.18% 、

ポリフェノールは通常の
約2倍！！！！

その理由は？


こだわりのオイル製造について

１、オリーブが色付き始めた段階で収穫してから24時間以内にコールドプレスで搾油します。
２、最新型の圧搾機Alfa lavalを使用しております。
３、オリーブオイルは、窒素を充填して温度調整された円錐状のステンレススチール製タンクに保管されます。
４、ボトリングには最新のテクノロジー機械Alfatek（窒素充填の無菌状態）を使用し、酸素に触れることなく瓶詰めされることにより、オリーブオイルの酸化を防ぎ、長期間良質の状態で保存されます。




この家族経営のオリーブ農園が毎年欠かさず「オーガニック エクストラバージンオリーブオイル」の国際大会で受賞し続け、2015年と2016年と連続し金賞を超える最高金賞EXTRA GOLDを受賞しました。

EU 諸国、イタリア国内でのコンテスト受賞歴は数限りなく、まずはその実績で、このオリーブオイルがいかに素晴らしいものであるか、 愛情を込めてオリーブを育みオリーブオイルを作っている生産者なのかをご理解いただけるかと信じております、賞歴や認証だけが全てだとは思ってはおりませんが、それらのことが「本物のエクストラバージンオリーブオイル」であることを皆様にご理解いただく参考にはなると思っております。

そして実際に 味わっていただければ、これこそが本物のオリーブオイルだと実感いただけると確信しております。大地に根を張り何百年も生き続けるオリーブの木から生まれる実で、毎年作り続けられるオリーブオイルは まさにイタリアの食文化の代表、そして伝統です。BACCI NOEMIO 社のオリーブオイルで、イタリア、ウンブリア州の本物のオリーブオイルを ご堪能ください。

**D.O.P とはイタリア語の”Denominazione di Origine Protetta”の頭文字。日本語では「保護指定原産地呼称と呼ばれています。 政府が品質管理と生産保護のため地域を指定した上、明確に原産地に由来し基準を満たす食品のみに DOP が与えられる認証表⽰制度 です。限られた地域内で、気候、自然環境、伝統技術、職人技などの条件が全て満たされた中で作り出される製品に限られ、更に価値ある物と為された製品にだけ、この「DOP」表示を貼ることが許されています。DOP 製品であるためには、生産、加⼯、仕上げも地域内で行われなければならず、生産者は厳しい基準を満たすことが義務づけられており、検査機関の承認を必要とします。

 

商品説明 – 補足資料

Terre di Capitani Olio Extravergine di Olive Biologico D.O.P.Umbria Colli Martani

日本語ダウンロード

Scarica in italiano